昌西豆腐干

關于昌西豆腐干，有一個很久以前的傳說，相傳那時候，昌西地區的交通不是很方便，生活也非常艱苦，所以，到了過年過節的時候，好多人家豆腐已經當作很好的菜了，幾乎家家戶戶磨豆腐。

為了能夠讓豆腐存放的時間長一點，便于長久食用，于是將豆腐鹵成咸辣味，然后把稻草鋪在上面，用文火烘烤，這樣反復烘烤幾次后，就制成了豆腐干，可以長期保存以供食用。

貧苦農家的這種生活斷然沒有想到，會打造出了美味的且現在聲名大振的昌西豆腐干。現代人來臨安偶爾品嘗這昌西豆腐干，感覺咸鮮香辣，口感佳，且韌勁十足，已經成了現代人的一種美味小吃。